用可可粉如何做黑巧克力

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/24 05:56:26
用可可粉如何做黑巧克力

用可可粉如何做黑巧克力
用可可粉如何做黑巧克力

用可可粉如何做黑巧克力
巧克力制作
原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具:微波炉、大碗、模具
步骤:
第一节 准备工作
可可粉: 可以在家乐福或麦德隆超市买到(其他的大卖场就不要去了,应该没有的).也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店(这个店里一定有模具卖).牌子应该没有太大的讲究,因为在国内,有就不错了.如果一定要强求牌子,意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了,但是太贵了(强烈不推荐).
可可脂: 应该可以通过相同途径得到.买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行.但是如果买了粉状可可,就要买黄油了(植物牛油一样的).可可脂最好买代脂,吃多了不会胖.白色的就是可可脂了,如果买不到,直接用白巧克力也行!
果仁: 南货店,别买那种炒货,尽可能买纯果仁.不要到时候吃出奶油瓜子的味道来.花生应该最好买,当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买.买多少见友情提示1 .
松仁: 砂糖: 这两个不要我说了吧?如果真的不知道,建议参考友情提示2.
牛奶: 超市里面多的不得了,建议用光明的特浓鲜奶(3.5)
微波炉?碗?这些家里都有吧?如果没有请参考友情提示2
模具:前面提到的食品原料店里面绝对有的,各种各样的模具,如果不高兴买,就用家里做冰块的冰格吧!
具体步子:
将果仁去皮,平铺于微波炉底盘,大火3~5分钟(700W的微波炉)烘熟.
找一个蒸锅,放水,加热.然后将大碗放在蒸格上.
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌.直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快.有点像倒番茄沙司那样)
将果仁倒入糊状物,加入少量牛奶再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却.
将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出.
再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂.
倒入模具,自然冷却后即可.
3.买不到可可粉和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行.

用可可粉如何做黑巧克力 怎么用可可粉做黑巧克力 黑巧克力是可可粉做的,那白巧克力馁? 各种蛋糕里的黑巧克力可以直接用可可粉代替吗?黑巧克力都是要融化,但是可可粉没法融化,直接加进去吗?还是不能用. 可可粉可以做巧克力吗,有什么配方吗 德芙黑巧克力可可粉含量是在百分之六十以上还是百分之七十以上? 如何自已制做巧克力?原料哪里有?原料是成品的巧克力吗?还是可可粉? 做巧克力蛋糕用的是碱化可可粉还是非碱化可可粉啊?看见好多巧克力蛋糕,自己也想做,但不知道用的可可粉是碱化的还是非碱化的呢?搜了很多都没见到确切的答案,哪位做过的大虾可以告知 黑可可粉和的区别可可粉 我自己在家做巧克力 可是 试了好多次 就是不凝固 我用 可可粉 可可脂 白糖 牛奶 他死活就是不凝固 用可可粉、可可脂自制巧克力,怎么加热可可粉融化不了,加水后虽然融化了,但巧克力却凝固不了,怎么办? 可可粉是巧克力粉么,可可粉可以冲饮么 含可可粉最多的黑巧克力什么牌子的都可以只要能买到就行,最好是含量超过70%的超不过70%要尽量多,没有的话自己做的也可以我又有可可粉做法也行!重谢!要在超市可以买到的,网购也不是不 可可、可可粉、代可可脂分别是什么啊就制巧克力用的 只有可可豆,我想把可可豆做成可可粉后再做成巧克力(黑色和白色)怎么做 冲着喝的可可粉跟做糕点用的可可粉有什么去别吗?做糕点是用碱化可可粉还是用非碱化的 自制巧克力的原料 方法不用把买的巧克力融化在凝固的 可可粉能不能做啊 有木有网店地址 甩个链接 可可粉与巧克力粉有什么区别?在哪儿可以购买?