水果保鲜和贮存有什么不同 为什么低温贮存 增加CO2是保鲜.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 16:41:46
水果保鲜和贮存有什么不同 为什么低温贮存 增加CO2是保鲜.

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低温减慢了水果氧化的速度,代谢也减慢起到保存的目的,增加二氧化碳就彻底杜绝了又氧气而发生的氧化作用,因此就是保鲜,但是二氧化碳保鲜成本太高,实际操作性很较难,因此低温储存就很好!

低温环境下,水果的呼吸作用减弱,自然就保鲜了。增加二氧化碳也可以使水果的呼吸作用减弱。