怎么辨认哪些蘑菇是有毒的?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 09:14:52

怎么辨认哪些蘑菇是有毒的?
怎么辨认哪些蘑菇是有毒的?

怎么辨认哪些蘑菇是有毒的?
亲,
辨别有毒菌类,唯有一一记住有毒菌类,接受专家的指导,观察颜色、闻闻气味、触摸看看,实际去了解.食用蘑菇要特别注意辨别是否有毒.
民间有一些识别有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：
1、毒蘑多有各种色泽,而且美丽:无毒蘑则多呈白色或茶褐色.
2、菌盖上有肉瘤,菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒.
3、毒蘑多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑则生长于较干净的地方.
4、毒蘑采集后易变色,无毒蘑则不易变色.
5、毒蘑大多柔软多汁,无毒蘑则较致密脆弱.
6、毒蘑的汁液浑浊似牛奶,无毒蘑则清澄如水.
7、毒蘑的味道多辛酸苦辣,无毒蘑则很鲜美.
8、煮蘑菇时,毒蘑能使银器具变黑,如果加进牛奶,牛奶马上凝固.
但这些方法都不是绝对可靠的.蘑菇的外形、色泽、生态与毒素没有必然的联系.有些蘑菇有毒,但经过水洗、水煮、晒干或烹调后,毒性会减少或减除.
采食蘑菇始终要遵循以下原则：
1 避开长有白色菌褶,茎基部有菌托（环状附着圈）以及带菌环茎上的真菌.伞状真菌中任何切开的伤口处菌肉变黄的种类都不要食用.
2 避开任何正发生腐败的真菌.除非能确认是可食种类,否则扔掉.
不同种类的毒菌,会引起不同的中毒症状.常见的症状有呕吐、腹泻、极度口渴、盗汗、痉挛、晕眩、失明、体温下降等.
3 误食毒蘑后,应尽快设法排除毒物,除可用温盐水灌肠导泻外,对中毒后不呕吐的人,还要饮大量稀盐水或用手指按咽喉引起呕吐,用1%的盐水或浓茶水反复洗胃,以免机体继续吸收毒素.
可食性野生植物和菌类比栽培蔬菜营养价值高,但千万不要以身试毒,在分不清有毒没毒的时候最好放弃.

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