作业帮过氧化苯甲酰为何物?有毒性吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 12:33:40
过氧化苯甲酰为何物?有毒性吗
过氧化苯甲酰为何物?有毒性吗
过氧化苯甲酰为何物?有毒性吗
专家介绍,过氧化苯甲酰增白剂超标,会破坏面粉的营养,导致面粉中的类胡萝卜素、叶黄素等天然成份丧失.过氧化苯甲酰水解后产生的苯甲酸,进入人体后要在肝脏内进行分解.长期过量食用后会对肝脏造成严重的损害,极易加重肝脏负担,引发多种疾病；短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象.
另外,过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅,对人体也有一定的毒副作用.由于过氧化苯甲酰可使人中毒,在欧盟等发达国家已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用.
为了维护消费者的健康,专家提醒消费者在购买面粉的时候要注意：
1、“看”.一看包装是否标明厂名、生产日期、地址、保质期等内容,尽可能选用表明不加增白剂的面粉.二看面粉色泽,优质面粉颜色呈徽黄或乳黄色,没有黑点；而增白剂过量的面粉颜色纯白或灰白.三看麸星,面粉加工时混入少量麸星是允许的,麦麸可食且对人体有益,但过多则不允许.
2、“闻”：正常的面粉闻起来有麦香味,没有酸、霉等异味；而添加剂过量、超过保质期、受污染的面粉则没有麦香味,甚至有异味或霉味.
3、“尝”：取适量面粉放入口中含1分钟后,用牙咬几下,口感好、不牙碜、不粘牙的为好粉；如果面粉在口中成团、牙碜、粘牙、有异味,则为劣质面粉.
4、测水分：用手摸取面粉时手心有凉爽感,握紧时成团久而不散为水分过高.
此外,专家还警示相关企业,赢得消费者的信赖,才是最终的致富之道,过分使用添加剂终将得不偿失,永远失去消费者的信任.而且,近年来,消费者的消费观念在发生转变：随着社会文明的不断发展,人类崇尚自然,追求质朴本色的要求已渗透到消费的各个层次,绿色食品逐渐成为消费趋势