饭前不洗手的会导致什么疾病

饭前不洗手的会导致什么疾病
饭前不洗手的会导致什么疾病

饭前不洗手的会导致什么疾病
吃出健康 进餐是一门大学问,如何吃出健康是人们普遍关心的问题, 以下几则新概念可助你一臂之力. 新概念之一：吃食分时间 科学家新近将食物分为日间食物与夜间食物两大类.日间食物, 主要含有氧气,并且富含太阳能, 最适合于上午6点到下午3点半之间食用. 列在这张清单上的有牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、 青豌豆等.夜间食物则富含二氧化碳,具有月光般冷的能量. 这类食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、 蛋等,最好安排在下午3点半以后再吃.这样安排不仅有助于减肥, 对健康也有一定好处. 概念之二：进食讲顺序 一个人一天要吃不少东西,就大类而言,即有饭、菜、汤、水果等. 这些食物进入胃肠道是不是也该排个顺序呢? 科学家的回答是肯定的.有句民谚：饭前喝汤,胜似药方. 就点明了汤与饭两种食品的先后,而且符合科学. 吃饭前先喝几口汤,等于给消化道加了点“润滑剂”, 使后来的食物顺利下咽,防止干硬食品刺激胃肠黏膜, 从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收, 并能在某种程度上减少食道炎、胃炎等疾病的发生. 如果反其道而行之,饭前不喝汤, 饭后会因胃液大量分泌使体液丧失过多而产生口渴感,这时才喝水, 反而会冲淡胃液,影响食物的消化与吸收.再说水果, 主要成分是果糖,无须通过胃来消化, 而是直接进入小肠被人体所吸收.而米饭、面食、 肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物,则需要在胃里停留一段时间. 如果进餐时先吃饭、菜,再吃水果,消化速度慢的淀粉、 蛋白质会阻碍消化快的水果,致使所有的食物一起搅和在胃中, 水果在胃肠37℃高温下,产生发酵反应甚至腐败,引起胀气、 便秘等症状,给消化道带来负面影响.因此,有关专家建议, 人们就餐最好按照这样的顺序进行,即汤→蔬菜→米饭→肉类→ 半小时后再吃水果.如果你吃了鱿鱼、龙虾、 藻类等富含蛋白质与矿物质的海味, 则须将食用水果的时间延后到2~3小时以后,切忌两者同食, 特别是柿子、石榴、柠檬、葡萄、杨梅酸柚等. 奥妙在于这些水果中鞣酸较多,不仅降低蛋白质的营养价值, 而且易与海味中的钙、铁等结合,生成不易消化的新物质, 失去进食美味的快感还在其次,糟糕的是还可刺激胃肠而引起恶心、 呕吐、腹痛等症状,成为致病的祸根. 新概念之三：勿以外观、口味论英雄 当你走进市场,形形色色的食品令你目不暇接,不知该如何下手. 就外观而言,有美有丑；就口味来讲,有好有差. 选购食品的一个窍门切勿以美丑、口味为标准, 否则可能与诸多健康食品“失之交臂”.先说外观吧.以韭菜为例, 不少人在购买时常垂青于叶子上没虫眼的、油绿的、长得“漂亮” 的,而对那些焉不拉叽的、叶子发黄的、个头“矮小” 的则不屑一顾.殊不知,正是这些“不屑一顾” 的才是健康成长的韭菜之本来面目.而那些“漂亮” 的大多是经过种植者精心“伺候”或“梳妆打扮”弄出来的, 最常采用的办法就是借助于农药,因为农药既杀虫, 又有肥料的效应,于是该打农药的时候自然要打, 不该打的时候照打不误,致使韭菜在农药的“滋养”下出落得“ 楚楚动人”.看上去赏心悦目,而吃下去则害你莫商量.再说香蕉. 人们多喜欢皮色干净的产品,看不上那些黑斑累累、 丑陋不堪的品种.其实,你又看走眼了.据日本科学家研究, 香蕉的最大贡献在于所含的具有抗癌作用的成分——TNF, 而TNF在那些越是成熟、表皮上黑斑越多的香蕉中蕴藏越多. 换言之,香蕉越丑越能抗癌.说到这里, 你该明白面对美丑两种香蕉当如何取舍了.至于黄豆芽, 长的好还是短的好呢?也挺有学问的.专家告诉我们, 当黄豆在特定环境中发出豆后,既保留了黄豆的营养特点, 又生出了许多新的营养素,如胡萝卜素增加2~3倍, 维生素B2增加2~5倍,烟酸增加2.5倍, 维生素B12增加9~10倍,维生素C从无到有.特别是发芽3~ 4天的豆芽菜,维生素C、氨基酸等养分上升到顶峰, 豆芽长度约为3~4厘米,此时你当“花开堪摘直须摘”. 如果你想再等等,让它长得更长一点,养分含量反而逐渐减少. 豆芽发得越长,有益成分的损失量就越多.故黄豆芽短优于长. 口味又如何呢?美国研究人员新近发现, 多数口味并不太好的果蔬中却含有较多的抗癌物质, 然而这些果蔬却受到大多数人的冷淡.华盛顿大学亚当 朱沃斯基博士指出,许多人不喜欢某些蔬菜的味道, 其实这些不佳味道正是植物在长期进化过程中, 为保护自身发展而形成的天然杀虫剂与其它化学成分, 食用这些化学物质可以增强人体抵御癌症的实力.比如说苦味吧, 太平洋上一个称为斐济的国家, 全国60多万人至今无一人遭受癌症之害,被誉为“无癌之国”, 就得益于一种苦味食物杏干.杏干中含有癌细胞的天敌—— 维生素B17.此种维生素的主要成分是氰化物、苯甲醛、 葡萄糖等,而氰化物化学性质虽不太活泼,却能有效地消灭癌组织, 且不伤害人体正常细胞.再举个例子苦瓜, 医学专家已从中提取出口服胰岛素, 表明苦瓜有防治糖尿病的神奇作用. 另外苦瓜还有一定的抗御艾滋病的能力. 既然苦味食物具有如此众多的保健防病功效, 我们为什么要剥夺它为人类健康出力的“权利”, 仅仅因口感差而摒弃它呢? 新概念之四：勤换花样少生癌 食物防癌已是一个老生常谈的问题了, 人们在安排食谱时总要费尽心思地去考虑哪些食物防癌、 哪些食物致癌,往往难以取舍.其实,根本用不着如此“煞费苦心” .科学家的最新调查数据显示,饮食单一、长期偏食、 挑食才是诱发癌症的罪魁祸首.研究发现,长期以玉米、山芋、 豆类等富含粗纤维的食物为主食,食道、 胃等上消化道细胞容易被食物磨损, 这就需要相当数量的蛋白质来进行修复.如果食谱中又缺乏蛋白质, 即可能导致上消化道上皮细胞异常分化,细胞缺损严重, 进而促使癌症提早发病. 至于长时间以肉类等含脂肪过多的食品为主食, 脂肪容易在下消化道,即大肠、胰脏等器官周围聚集, 形成厚厚的脂肪膜,从而影响细胞分解,致使上皮细胞增生, 时间一长同样诱发癌变.其实,癌变是一个长期的可逆性过程. 在这个过程中,只要有一段时间中断,整个癌变过程又得重新开始. 有鉴于此,我们不妨来个针锋相对,经常改变口味,变换食谱, 使餐桌多变翻新,不断地打乱癌变的病理过程,从而拒癌于体外—— 如此简便的防癌方法, 比起在食物的选择上挑挑拣拣不是更容易操作吗?新概念之五： 做好颜色的文章 哪些食物最有营养?哪些食物对健康的贡献最大? 美国著名营养学家戴维西伯博士提醒人们： 通常为很多人所钟情的炸土豆条和卷心莴苣并不是很有营养的食品, 因为这两样东西缺乏颜色.西伯认为, 光彩夺目的农产品里蕴藏了一座与疾病作斗争的“军械库”,而“ 军械库”里的武器在医学上称为植物营养, 而这些植物营养与食物的颜色密切相关.以红色或紫色为例, 这些颜色的蔬菜或水果中含有花青素,具有强烈的抗血管硬化作用, 可以阻止心脏病或中风等疾病发作.这些食物有黑草莓、樱桃、 橘子、茄子、李子、红葡萄、红苹果、红色卷心菜、黑胡椒粉、 红酒等.再说橙色,以胡萝卜为代表, 所含的胡萝卜素有助于眼睛与皮肤的健康,减少罹患癌症的风险. 如橡子、南瓜、杏子、芒果与红薯等.黄色如何呢? 具有丰富的防止细胞受损的叶黄素,可以更好地保护眼睛, 有助于防治白内障与视网膜黄斑恶化,如油桃、橙子、木瓜、桃子、 菠萝、橘子与黄色柚子.绿色的优势在于富含一种天然化学成分, 能刺激产生肝脏抗癌的酶,如小白菜、卷心菜、花菜等. 最后是白色,如大蒜与洋葱含有大蒜素,它是与肿瘤战斗的“斗士” .蘑菇则蕴藏有与其它疾病作斗争的化学成分. 这类食品的共同特点是含有丰富的类黄酮, 可以发挥护心抗癌等保健作用.因此, 安排食谱时充分考虑食品的颜色,让你的餐桌上四季彩色缤纷, 你将受益匪浅
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