油水型乳化剂和水油型乳化剂有什么区别

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 00:43:38
油水型乳化剂和水油型乳化剂有什么区别

油水型乳化剂和水油型乳化剂有什么区别
油水型乳化剂和水油型乳化剂有什么区别

油水型乳化剂和水油型乳化剂有什么区别
乳化剂一类能使互不相溶的液体形成稳定乳状液的有机化合物.它们都是具有表面活性的物质,能降低液体间的界面张力,使互不相溶的液体易于乳化.乳化时,分散相是以很小的液珠形式(直径在0.1微米至几十微米之间)均匀地分布在连续相中,乳化剂在这些液珠的表面上形成薄膜或双电层,以阻止它们的相互凝聚,保持乳状液的稳定.乳状液是一个非均相体系.最常见的是以水为连续相,以不溶于水的有机液体为分散相的水包油型乳状液.也有以水为分散相,以不溶于水的有机液体为连续相的油包水乳状液.

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