作业帮蜂蜜为什么那么甜?蜜蜂是怎样把花粉酿成那样甜的蜜?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 16:57:37
蜂蜜为什么那么甜?蜜蜂是怎样把花粉酿成那样甜的蜜?
蜂蜜为什么那么甜?
蜜蜂是怎样把花粉酿成那样甜的蜜?
蜂蜜为什么那么甜?蜜蜂是怎样把花粉酿成那样甜的蜜?
1、蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液,混合蜜蜂酶液经过充分酿造而成贮藏在巢脾内的甜物质.
2、蜂蜜主要来源于花蜜,其次是甘露和蜜露.花蜜是植物花内蜜腺的分泌物,甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物,蜜露是植物花外蜜腺的分泌物.蜜蜂用舌吸管吸取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜汁,经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于蜜囊中,归巢后,吐出在巢房,经过反复酿造而成.
3、蜂蜜是蜜蜂用舌吸管从蜜源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜,带回蜂箱后,从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中,再通过蜜蜂反复吸入吐出,将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中.在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖,水分减少到20％左右,成熟蜂蜜基本形成,至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜,从食品学角度而言,蜂蜜属植物性食品.
4、蜂蜜的物理性状：纯正优质的新鲜成熟的蜂蜜,是粘稠、透明或半透明的胶状液体,味甜,具有较浓郁的香味.质量较次的蜂蜜常常带有苦味、涩味、酸味或臭味.温度低于10℃以下或放置时间过长,容易转变为不同程度的结晶.蜜源种类不同,它们所表现的物理性状也有差别.
5、蜂蜜主要成分有：
⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖,约65－80%；
⑵各种氨基酸,包括人体不能合成的8种必需氨基酸,约0.3%；
⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质,约0.06%；
⑷20余种促进人体生长和代谢的维生素；
⑸多种活性酶.
可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80%
这是甜的原因，至于酿，就不清楚了，不过可以上百度百科查查。
可能里面有大量的葡萄糖和果糖
含葡萄糖和果糖，约65－80%