琼脂或鱼胶粉是什么东东是不是一般的超市里就有卖的?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 23:07:31

琼脂或鱼胶粉是什么东东是不是一般的超市里就有卖的?
琼脂或鱼胶粉是什么东东
是不是一般的超市里就有卖的?

琼脂或鱼胶粉是什么东东是不是一般的超市里就有卖的?
琼脂
系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜等海藻为原料,采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质.含有多种元素,并具有清热解暑、开胃健脾之功能.
琼脂为亲水性胶体,分有条状和粉末状,不溶于冷水,易溶于热水.琼脂在工业上具有独特的重要性,琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶（冻胶）,是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料.
琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.其特点：具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂.
广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等.
回答者：流穿蜂 - 总监九级 11-14 13:01
●鱼胶粉简介
鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶.鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料.纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心
回答者：蓬蓬1521 - 见习魔法师三级 3-14 14:01

琼脂或鱼胶粉是什么东东是不是一般的超市里就有卖的? 鱼胶粉是不是就是琼脂? 鱼胶粉、琼脂、吉利粉、果冻粉有什么区别?爱玉粉又是什么东东? 琼脂,鱼胶粉,吉利丁三者的区别是什么琼脂和鱼胶的区别是什么? 琼脂是什么,怎么超市里找不到没鱼胶粉可以做布丁吗?买不到鱼胶粉呀!琼脂什么东东呀! 超市里一般有没有一种叫琼脂的东西买? 鱼胶粉和琼脂哪个做果冻的效果好?求助啊..~..鱼胶粉和琼脂哪个做果冻的效果比较好?(我是要做出来送人的..)如果用鱼胶粉做布丁,是不是一定要加香草粉? 吉利丁片,吉利丁粉,琼脂,鱼胶粉的区别是什么啊?可以通用吗? 吉利丁片,吉利丁粉,琼脂,鱼胶粉的区别是什么啊?可以通用吗? 琼脂和鱼胶粉是什么?有什么用? 琼脂和鱼胶粉是什么?有什么用? 为么文登超市里没有卖琼脂的呢? 武汉哪里有卖鱼胶粉和琼脂的? 我是北京的,住在西直门,这附近哪儿能买到鱼胶粉或琼脂片?远一点儿的话也成琼脂与鱼胶粉请问如果想要保持蛋糕上面的水果新鲜些及有光泽的话是选用琼脂还是鱼胶粉比较好?还有就是要怎么用?要把琼脂或鱼胶粉煮开?如果煮开的话温度是多少?在什么时候抹在水果上成都哪里能买到鱼胶粉和琼脂