怎样配制5Bé麦芽汁琼脂培养基?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 05:46:37
怎样配制5Bé麦芽汁琼脂培养基?

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怎样配制5Bé麦芽汁琼脂培养基?

怎样配制5Bé麦芽汁琼脂培养基?
麦芽汁琼脂培养基
培养基的配制：
(1)、取大麦或小麦若干,用水洗净,浸水6—12小时,至15℃阴暗处发芽,上面盖纱布一块,每日早、中、晚淋水一次,麦根伸长至麦粒的两倍时,即停止发芽,摊开晒干或烘干,贮存备用.
(2)、将干麦芽磨碎,一份麦芽加四份水,在65℃水浴中糖化3—4小时,糖化程度可用碘滴定之.加水约20mL,调匀至生泡沫时为止,然后倒在糖化液中搅拌煮沸后再过滤.
(3)、将糖化液用4—6层纱布过滤,滤液如混浊不清,可用鸡蛋白澄清,方法是将一个鸡蛋白加水约20mL,调匀至生泡沫时为止,然后倒在糖化液中搅拌煮沸后再过滤.
(4)、将滤液稀释到5—6波美度,pH约6.4,加入2%琼脂即成.121℃灭菌30min.
糖化saccharification
糖化的方法,视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定,基本上分为三类.
(1)酸法.系以无机酸作催化剂,使淀粉水解,先生成中间产物糊精、麦芽糖等类低聚糖——寡糖,最终生成葡萄糖等单糖.有批量作业的加压罐法和连续作业的管道法.
(2)酶法.系采用淀粉酶进行淀粉的水解.淀粉先经液化酶液化生成糊精等中间产物,再经糖化酶糖化生成麦芽糖以至葡萄糖.由于全用酶水解故称全酶法.用液化酶和糖化酶,也称双酶法.
(3)酸酶结合法.采用酸法液化,酶法糖化,互相结合的方法.淀粉糖品有糖浆、糖浆粉、结晶糖等.除高纯度结晶糖品外,多为各以葡萄糖、麦芽糖或果糖等为主的混合糖品

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