碳钢菜刀好还是不锈钢菜刀好

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/06 10:31:31

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碳钢菜刀好还是不锈钢菜刀好
碳钢硬啊.但是碳钢容易生锈.
所以顶级的菜刀大部分是用碳钢的.
举个例子：
比如德国大部分的刀,双立人,WMF,三叉.他们在钢材本身并不是特别讲究,只有顶级的款式会用日本造的高碳钢.
但刚说碳钢会生锈,日本传统且顶级的刀都是纯碳钢,所以需要切完立马洗干净擦干.
而后来一些比较不传统的日本刀,比如SHUN,YANXEL,MIYABI,这类都会用夹钢.也就是刀芯用顶级的高碳刚　比如VG-10,SG2粉末秘方钢.而在外侧包裹高珞的不锈钢.这样又锋利持久性也好,但也不会生锈.
就那么简单.
如果预算不多,买国产的　比如阳江十八子的　VG钢就不错算性价比很高了.
如果预算充足,可以买把三叉的刀拿来剁砍,日本的CHEF刀或者传统的SANTOKU来切谢谢.

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