三聚磷酸钠,卡拉胶,磷酸氢二钠,单、双硬脂酸甘油酯,蔗糖脂肪酸酯是什么,有营养成分吗对人体有害处还是有好处?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/03 07:17:30

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三聚磷酸钠,卡拉胶,磷酸氢二钠,单、双硬脂酸甘油酯,蔗糖脂肪酸酯是什么,有营养成分吗
对人体有害处还是有好处?

三聚磷酸钠,卡拉胶,磷酸氢二钠,单、双硬脂酸甘油酯,蔗糖脂肪酸酯是什么,有营养成分吗对人体有害处还是有好处?
1.三聚磷酸钠的应用不多.
食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂,个人护理,清洗用品添加剂.
对脂肪有强烈的乳化作用
2.卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体.
在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等.
卡拉胶应用很广.比如冰淇淋、果冻、软糖等等等等……
3.不详（你在什么食品上看见的?）好像只应用在工业和制药上面
4.单、双甘油硬脂酸酯是非离子型乳化剂,HLB值2.5-3.0.
　白色或淡黄色固体粉末,无刺激性气味.
　易溶于油脂、酒精等有机溶剂.
　能分散于热水中,形成均匀的乳浊液.
　　《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）中批准为食品乳化剂,可在各类食品中按生产需要适量使用；并可在原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂）,稀奶油,黄油和浓缩黄油,生湿、生干面制品,糖浆,香辛料,咖啡饮料类等产品中使用.
5.蔗糖脂肪酸酯：乳化剂,亦可作保鲜剂.高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒,是一种良好的食品乳化剂.同时因对眼睛、皮肤等无刺激,也广泛用于医药和化妆品的生产.生物降解性强,因此残留物无污染.

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