醋固态发酵还是液态发酵好

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 13:22:46

醋固态发酵还是液态发酵好
醋固态发酵还是液态发酵好

醋固态发酵还是液态发酵好
一般来说,是固态发酵的醋好一些.固态发酵时间长,微生物种类多,发酵产物种类也多,主要是醇和非挥发性酸多一些,酯化程度高,口感要好一些.液态发酵是上世纪发展起来的新工艺,发酵时间短,出品率高,生产效率高.但微生物种类少,除乙酸外,其他发酵产物少,口感不如固态发酵生产的醋.
有的厂既有固态发酵,也有液态发酵,最终产品是把两种工艺生产的醋配起来的,口感与纯固态发酵的差不多.

醋固态发酵还是液态发酵好醋是液态还是固态发酵好固态发酵与液态发酵的比较醋的液态发酵和固态发酵是什么区别?应该买哪一种? 液态发酵与固态发酵的醋,那一种比较好呢?· 怎么辨别固态发酵和液态酒固态发酵液态发酵与液态发酵的区别和联系?如题请解释液态发酵与固态发酵,以及它们的不同点. 固态发酵和液态发酵要用不同的酒曲吗? 半固态发酵用什么曲我想做细米,用固态糖化,液态发酵,谁知道最好用什么曲吗? 固态发酵的工艺流程什么是固态发酵固态发酵是什么意思? 发酵的茶好还是半发酵的好鸡粪发酵喂鱼好还是不发酵好? 什么叫纯粮固态发酵酒什么是纯粮固态发酵? 固态发酵怎么酿酒啊