哪些食物含铁成分高?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/06 08:28:28

哪些食物含铁成分高?
哪些食物含铁成分高?

哪些食物含铁成分高?
有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克,吸收率也最高,为10％～76％.动物肝如猪肝含铁25毫克,牛肝含9,0毫克,猪瘦肉中含2．4毫克,吸收率也高至7％.蛋黄含铁量亦较高,但吸收率仅3％.其它含铁较高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等,应根据不同饮食及条件混合食用.已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收,所以膳食巾应注意食物合理搭配,以增加铁的吸收.
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