油脂为什么不溶于水,而溶于有机溶剂?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 06:38:04

油脂为什么不溶于水,而溶于有机溶剂?
油脂为什么不溶于水,而溶于有机溶剂?

油脂为什么不溶于水,而溶于有机溶剂?
有机物之间一般相似相溶,即有机物一般都可以溶解在有机物中,油脂是有机物所以他可以溶于有机溶剂.

LS有误，“相似相溶”指的是：极性分子易溶于极性溶剂，非极性分子易溶于非极性溶剂。油脂的成分为高级脂肪酸甘油酯，形成它的脂肪酸的分子量较大，在水中的溶解度接近烷烃，所以在水中溶解度较少。而硬要扯上“相似相溶”的话，应该说水是极性溶剂，烷烃和油脂是或接近非极性分子。答得有点乱，望LZ能理解我的意思...

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LS有误，“相似相溶”指的是：极性分子易溶于极性溶剂，非极性分子易溶于非极性溶剂。油脂的成分为高级脂肪酸甘油酯，形成它的脂肪酸的分子量较大，在水中的溶解度接近烷烃，所以在水中溶解度较少。而硬要扯上“相似相溶”的话，应该说水是极性溶剂，烷烃和油脂是或接近非极性分子。答得有点乱，望LZ能理解我的意思

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