鱼胆破了 如何去苦味

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/08 09:12:10
鱼胆破了 如何去苦味

鱼胆破了 如何去苦味
鱼胆破了 如何去苦味

鱼胆破了 如何去苦味
杀鱼时,如果不小心碰破了鱼胆,鱼肉就会变苦,影响食用.鱼胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性.如果不小心碰破鱼胆,朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉,然后用冷水冲洗,苦味便可消除.(黄用)