作业帮泡水仙茶怎样用水?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 23:17:18
泡水仙茶怎样用水?
泡水仙茶怎样用水?
泡水仙茶怎样用水?
水温：泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮.以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳!如水沸腾过久,即古人所称之“水老”.此时,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,茶叶之鲜活味,即丧失.泡茶水温的掌握,主要依泡何种茶而定.绿茶一般不能用100℃的沸水冲泡,应用80℃~90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度).
水仙茶茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤才会,鲜活明亮,滋味爽口,维生素C也较少破坏.在高温下,茶汤颜色较深,维生素C大量破坏,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了.