作业帮怎样制做鲫鱼
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 17:28:26
怎样制做鲫鱼
怎样制做鲫鱼
怎样制做鲫鱼
主料：鲫鱼
辅料：蒜,姜,葱,胡豆办酱,酱油
做法：1将新鲜鲫鱼杀好洗干净,在鱼的两面划上斜刀；将姜蒜切末,葱切成葱白和葱绿两部分,葱白用来煎鱼用.葱绿切成末用来做点缀增香用
2将锅烧热,倒入一点冷油润一下锅,然后再加入30ML色拉油
3看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅,将鱼投入煎至一边金黄,翻面煎另一面
4煎至两边金黄,加入1勺料酒,加入生抽和老抽.加入1小碗热水(如果要做嫩的鲫鱼,这个时候热水加半碗即可,开大火,将汤收干,期间加一点点白糖吊个鲜,并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上)
5直至汤汁浓稠并很少了,赶紧关火出锅（老底子的做法是加味精的,我不加） 装盘撒上葱花即可.如果要做酥而入味版本的话,可以加两碗热水,将鱼煮上20分钟,再加点糖,开大火收干汤汁即可