块状蛋白质能否被蛋白酶水解?比如说把整个鸡蛋放到蛋白酶里面会不会被水解?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/27 10:06:29
块状蛋白质能否被蛋白酶水解?比如说把整个鸡蛋放到蛋白酶里面会不会被水解?

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块状蛋白质能否被蛋白酶水解?比如说把整个鸡蛋放到蛋白酶里面会不会被水解?

块状蛋白质能否被蛋白酶水解?比如说把整个鸡蛋放到蛋白酶里面会不会被水解?
都可以水解的
不过水解未变性的蛋清的效率可能会比水解煮后的蛋白差些