碱的水溶液是什么?它是显酸性还是碱性,怎样判断?很多人说碱的水溶液就是碱性,那么为什么书上说“油脂在碱性溶液中水解”,“油脂不溶于碱的水溶液”?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 18:54:41
碱的水溶液是什么?它是显酸性还是碱性,怎样判断?很多人说碱的水溶液就是碱性,那么为什么书上说“油脂在碱性溶液中水解”,“油脂不溶于碱的水溶液”?

碱的水溶液是什么?它是显酸性还是碱性,怎样判断?很多人说碱的水溶液就是碱性,那么为什么书上说“油脂在碱性溶液中水解”,“油脂不溶于碱的水溶液”?
碱的水溶液是什么?它是显酸性还是碱性,怎样判断?
很多人说碱的水溶液就是碱性,那么为什么书上说“油脂在碱性溶液中水解”,“油脂不溶于碱的水溶液”?

碱的水溶液是什么?它是显酸性还是碱性,怎样判断?很多人说碱的水溶液就是碱性,那么为什么书上说“油脂在碱性溶液中水解”,“油脂不溶于碱的水溶液”?
你的概念混乱：碱的水溶液就是碱溶液!烧碱、苛性钾、纯碱等等碱,都是固体,本身不可能是液体,除非你把它们加热到熔融状态,但那也不是溶液,而是流体而已!
油脂在碱性溶液中水解,指的是动物和植物油脂,说的确切点,是高级脂肪酸甘油酯.它们在碱性溶液中水解,其实就是皂化反应,生成高级脂肪酸钠（肥皂）和甘油.
油脂不溶于碱的水溶液,指的是矿物油脂,它们不会发生水解反应.碱性溶液只能乳化它们,不能皂化它们.

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