擀饺子皮用的面怎样活?跟水的配比之类的

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/02 20:41:15

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面粉的品种不同,含水量不同.机械的理解水与面的配比,不一定能和出理想的饺子面团.
常言道：盐是筋、碱是骨.和饺子面时少加一点盐、碱,一定要用凉水和面.面团不要太硬,多揉、饧透.饧透后还要再揉、再饧.”打不到的媳妇、揉不到的面“.多揉是窍门,别怕累.
这样和出来的饺子面团,筋道、好吃、不破皮儿、擀皮儿省力.
多和几次面,很容易掌握.

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