①为什么可用溴水鉴别葡萄糖、果糖?②为什么油脂烃基饱和程度越大,熔点就越高呢?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 05:19:59

①为什么可用溴水鉴别葡萄糖、果糖?②为什么油脂烃基饱和程度越大,熔点就越高呢?
①为什么可用溴水鉴别葡萄糖、果糖?
②为什么油脂烃基饱和程度越大,熔点就越高呢?

①为什么可用溴水鉴别葡萄糖、果糖?②为什么油脂烃基饱和程度越大,熔点就越高呢?
1、葡萄糖分子中的醛基易被养化,溴水氧化了醛基,生成了HBr,从而褪色.果糖不能被溴水氧化,所以不能使溴水褪色.
2、因为相对分子质量大了,分子间作用力增强了,熔沸点也就高了.

1因为溴水会与酮基发生加成反应使溴水褪色
2因为共价键化合物质量越大熔点就越高(甲醇.乙醇除外因为有氢键)

①因为溴水会与糖类中的碳氧双键发生加成反应而使使溴水褪色；
②饱和程度越大，相对分子质量越大，分子间作用力越强，越高熔沸点。

1、葡萄糖还原性强于果糖，可以还原Br2，使之褪色，生成 HBr 果糖不能
2、饱和程度越大质量越大，分子间力即范德瓦尔斯力越大，所以沸点越高
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