腌咸蛋需要空气吗我把蛋放在一个缸里腌咸蛋,放满盐水,不知道需不需要盖盖子.有经验的告诉我下好的追加30分

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/09 18:24:48

腌咸蛋需要空气吗我把蛋放在一个缸里腌咸蛋,放满盐水,不知道需不需要盖盖子.有经验的告诉我下好的追加30分
腌咸蛋需要空气吗
我把蛋放在一个缸里腌咸蛋,放满盐水,不知道需不需要盖盖子.有经验的告诉我下好的追加30分

腌咸蛋需要空气吗我把蛋放在一个缸里腌咸蛋,放满盐水,不知道需不需要盖盖子.有经验的告诉我下好的追加30分
不需要；常规腌咸蛋就是腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦).待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食.此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃.
【或者需要空气的方法：用以下方法腌制咸鸭蛋,只要3-4个小时就可腌制好,而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点.一、腌制原理鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中,在高压空气的作用下,食盐溶液的渗透压增加,加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力,所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好,又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透,因而所腌制的蛋咸淡较为均匀.二、方法步骤 1 用冷开小和食盐配制成饱和食盐溶液.2 选无破损的新鲜鸭蛋洗净,放入高压锅内,倒人饱和食盐溶液,使浸没鸭蛋.鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4.3 高压锅盖装好橡胶圈,盖在高压锅上,旋紧.4 取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气,然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时.5 拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸭蛋即成.这个方法我没有试过,你可以实验一下.】

要盖盖子的啊

不需要。但是要密封。

腌咸蛋需要空气吗我把蛋放在一个缸里腌咸蛋,放满盐水,不知道需不需要盖盖子.有经验的告诉我下好的追加30分腌咸蛋到期必须从咸水里捞出来吗?咸蛋腌好了,不想捞出来没处儿放,能这样一直泡在咸水里吗? 怎样快速的腌咸蛋? 腌咸蛋前是不是要在给蛋外壳涂酒精消毒? 腌好咸蛋的盐水,还能再放蛋进去腌吗? 咸蛋的做法；一斤水加四两盐的比例放好盐,能放多少蛋. 咸蛋是什么蛋做的?皮蛋呢?咸蛋外面那黑黑的是什么? 咸蛋的蛋白中蛋白质含量高吗?主要是咸蛋的蛋白中的蛋白质怎样辨别熟咸蛋和生咸蛋为什么茶叶蛋都是用鸡蛋,腌蛋咸蛋都是用鸭蛋? 咸蛋出油怎么回事? 为什么咸蛋里有油? 怎样盐咸蛋好吃用草木灰腌咸蛋的做法是怎样的咸蛋为什么要用鸭蛋来做?鸡蛋做可以吗?为什么咸蛋外面要用一层黄泥包住? 海鱼、海虾为啥不咸?我们都知道蛋放在盐水里腌久了会变成咸蛋,但海鱼、海虾在深海里泡了那么久,为啥吃着不咸呢? 咸蛋的功效是什么咸蛋的好处有什么青菜咸蛋汤的做法