猪血的作用是什么,

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 13:22:22

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猪血（猪红）：味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效.猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分.猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外.长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血.另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物.
【来源】为猪科动物猪的血,动物形态详猪肉条.
【化学成分】猪血含水分95%,蛋白质4.3%,脂肪0.2%,碳水化物0.1%,灰分0.5%；钙69毫克%,磷2毫克%,铁15毫克%.
血豆腐(煮过的猪血凝块)含水分79%,蛋白质18.9%,脂肪0.4%,碳水化物0.1%,灰分1%.
【性味】咸,平.
①《千金·食治》：平,涩,无毒.
②《纲目》：咸,平,无毒.
【功用主治-猪血的功效】治头风眩晕,中满腹胀,嘈杂,宫颈糜烂.
①《别录》：主奔豚暴气,中风头眩,淋沥.
②《千金·食治》：主卒下血不止,美清酒和炒服之.
③《日华子本草》：生血,疗奔豚气.
④《纲目》：清油炒食,治嘈杂有虫.
⑤《医林纂要》：利大肠.

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