做菜时可以用面粉代替淀粉吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 03:44:56
做菜时可以用面粉代替淀粉吗?

做菜时可以用面粉代替淀粉吗?
做菜时可以用面粉代替淀粉吗?

做菜时可以用面粉代替淀粉吗?
不可以,面粉里除了淀粉,还有蛋白质,
不过,我可以教你做水淀粉,
把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等.
水澄清一下,倒掉多余的水,(留一点水)调匀就是水淀粉
纱布里的东西,其实是可以蒸一下做面筋吃的的,
就是我们吃凉皮里那个东西.