植物抗旱性强,不饱和脂肪酸含量高还是饱和脂肪酸含量高?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 02:03:25
植物抗旱性强,不饱和脂肪酸含量高还是饱和脂肪酸含量高?

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植物抗旱性强,不饱和脂肪酸含量高还是饱和脂肪酸含量高?
植物由于抗旱性强,干旱胁迫使子粒脂肪中不饱和脂肪酸含量下降,饱和脂肪酸含量提高.缺水处理使子叶细胞、原生质体中的脂肪酸脱饱和程度减弱,不饱和脂肪酸向饱和脂肪酸转化,饱和脂肪酸含量增加.
油菜油由于不饱和脂肪酸(主要是油酸)含量高,饱和脂肪酸含量低,是世界公认的最健康的食用植物油之一.
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