作业帮糯米糕怎么做的?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 05:58:14
糯米糕怎么做的?
糯米糕怎么做的?
糯米糕怎么做的?
糯米糕 1
配 料: 糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 麦芽糖 1～2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少许
操 作:
(1)将糯米洗净沥乾,加入六分水煮熟备用.
(2)另取一只锅,加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状,将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀,再铺在抹过油的平盘之中,待凉后,上面撒点熟芝麻或葡萄乾点缀.食用时,取出切片即可.
糯米糕 2
原料配方 糯米粉7公斤 粳米粉3公斤 绵白糖1公斤 冷水3.5公斤 开水适量
制作方法 糯米粉、粳米粉、绵白糖倒在开口缸里,加冷水拌和拌透,倒在笼格里用旺火沸水蒸约20分钟左右,见糕成熟取出,放在开口缸里,加开水适量,边揉边用双拳揿压,一直揉压至面团光滑无粉粒为止.在作台板上涂一些油,把揉好的熟粉团放上,揿成12厘米左右宽的扁长条,把豆沙馅搓成长条放在中间卷拢,再把两头捏拢,搓成直径约2.3厘米左右的长条,用刀把两头切平,再切成长约10厘米左右的段,排齐,涂上糖油,撒上玫瑰花和桂花即成.
百合糯米糕
材料（4人份）
[中药]百合根…1杯
糯米…1.5杯 水…1.2杯
盐…1／5小匙 糖…1杯
做法：
1、把糯米快速洗净,加入水、盐、百合根、接通电源烧.
2、切断电源后再焖5分钟.
3、加入糖、盐混匀,保温20分钟.
4、把稍热的米饭摊开在寿司型的冷却盘中.一边稍用力轻压,一边把表面弄平整,然后用流水冷却.完全冷却后,用湿润的菜刀根据个人的喜好切开.